委託の給食の調理場で、アレルギ...

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2026年10月27日公開

灰色の枠の中身（各項目の続き、リアルな声の本文と投稿者など）は、カードを開くと読めます。

スコア

合計 18 / 30

事業実現可能性4

根拠

必要資金の少なさ8

根拠

早見とレシピの作成は人の手で、数万円（推測）

検証の早さ6

根拠

受託会社の現場で数週間で試せる

4件のリアルな声X 4件

2021年11月

ほかに3件

2025年5月

2023年3月

2022年7月

競合情報規模は従業員数の目安です（推定を含みます）376文字

MEDIC DIET（京セラコミュニケーションシステム）

大規模（従業員100人超）

biz.kccs.co.jp

提供: 病院・施設の栄養給食管理のソフトで、アレルギーと禁忌に合わせて代わりの料理を自動で探して差し替え、帳票と食札に反映する
弱み: ソフトを入れていない委託の現場や、献立に無い場面の食材の可否はその場の判断に残る

提供
弱み

提供
弱み

残っている穴

確かめた事実143文字

運営者が出どころを読んで確かめた数字（確認日つき）

1件数教育委員会・自治体が公表した給食の誤食の事故（運営者が読んだ19件）
調理の段（通常食からの取り分け・調味料の準備）で起きた事故があり、重いものは原材料・調理・指示の段に集まっていた重い7件のうち6件2026-10-27 確認
2

まずは小さく始める178文字

卵・乳・小麦・魚・甲殻類など主な原因食物ごとに、出してよい食材と隠れた原材料、代わりの食材と大量調理の除去食の作り方を1枚ずつの早見にする委託の調理場3か所に…

想定顧客と価格帯58文字

払う人は給食の受託会社と施設、使う人は調…

初期投資の目安

早見とレシピの作成に数万円（推測）

最終的に目指せる事業形態

足元は委託の調理場向けの早見とレシピの定額。続けても、たまるのは手引きの中身で、給食のソフトの会社と受託会社の社内の手引き、無料のレシピと同じ資産なので、大きな事業には育ちにくく、副業の規模で止まる見込みが高い

図1移り変わり

公立の学校で調理を外部に委託する割合の移り変わり

完全給食・補食給食を行う公立の学校（各年度5月1日）・2021〜2025年度

54.759.662.9

2021年度2023年度2025年度

単位：%

公立の学校で調理を外部に委託する割合。2025年度は62.9%で、病院・施設の委託は含まない

＋表で見る（単位：%）

	%
2021年度	54.7
2023年度	59.6
2025年度	62.9

出典「学校給食実施状況等調査（文部科学省）」をもとに運営者が作成

図2移り変わり

公立の学校給食調理員（自治体が雇う人）の数の移り変わり

公立の学校と共同調理場の学校給食調理員（常勤と非常勤の計・各年5月1日）・2021〜2025年

39,39336,51533,714

2021年2023年2025年

単位：人

公立の学校給食の調理員のうち自治体が雇う人の数。委託の会社の調理員は含まない

＋表で見る（単位：人）

	人
2021年	39,393
2023年	36,515
2025年	33,714

出典「学校給食実施状況等調査（文部科学省）」をもとに運営者が作成

件数の推移75文字

学校が把握する食物アレルギーの児童生徒は…

支払意思102文字

仕事の困りごと（委託の調理員の除去と代替…

このカードの業務（給食調理員／アレルギー食や除去食を確認する。）には、関わる大手と補えていない領域を評論した業務レポートがあります。業務レポートを買うと、いまこの業務にあるカード5枚を全部開きます（打ち消し線~~2,980~~980クレジット（期間限定・2027年10月15日 23:59まで））。業務レポートを見る調査内容の例をみる

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