2026年7月
灰色の枠の中身（各項目の続き、リアルな声の本文と投稿者など）は、カードを開くと読めます。
スコア
合計 21 / 30
事業実現可能性6
根拠
必要資金の少なさ8
根拠
検証の早さ7
根拠
8件のリアルな声X 8件
ほかに7件ほかの7件を閉じる
2026年9月
2026年9月
2026年9月
2026年4月
2026年2月
2025年3月
2023年6月
競合情報規模は従業員数の目安です（推定を含みます）567文字
確かめた事実276文字
運営者が出どころを読んで確かめた数字（確認日つき）
- 1件数農林水産省 令和7年度食品等取引実態調査調達先から示された値上げ分の反映の割合（外食・給食と全業種）49.3%（全業種69.6%）2026-10-29 確認
- 2
- 3
- 4
まずは小さく始める831文字
なぜ知らせ1通から始めるか 店主の困りごとは原価の管理の全体ではなく、毎月届く値上げの知らせに、受けるか・話し合うか・替えるかをその場で決められないことにある。…
想定顧客と価格帯73文字
払うのも使うのも個人の飲食店の店主。知ら…
初期投資の目安
最終的に目指せる事業形態408文字
足元は値上げの知らせの照らしで、続けると仕入れ先・品目・地域ごとの値上げの知らせの記録（いつ・何%・理由）がたまる。育てば、飲食店の側から見た業務用の仕入れ値の…
図1比べる
仕入れ先の値上げ分の反映率(業種別)
食品等の取引事業者(全体n=885)・令和7年度調査
調達先から示された値上げ分の反映は、外食・給食が7業種で最も低い（令和7年度）。
＋ 表で見る－ 表を閉じる（単位：%）
| % | |
|---|---|
| 外食・給食 | 49.3 |
| 農林水産 | 62.3 |
| 小売 | 64.8 |
| 卸売市場 | 70.7 |
| 食品製造 | 71.6 |
| 食品卸 | 80.9 |
| 全体 | 69.6 |
出典 「令和7年度食品等取引実態調査（農林水産省）」をもとに運営者が作成
図2前と後
値上げ根拠の提示の有無と全体コストの転嫁率
詳細コストを把握している事業者(提示843・不提示339)・令和7年度調査
全体コストの転嫁率56.8→68.1
- 根拠を示さない
- 根拠を示した
値上げの根拠を示した場合の転嫁率は、示さない場合より高い（令和7年度・売り手の側の値）。
＋ 表で見る－ 表を閉じる（単位：%）
| 根拠を示さない | 根拠を示した | |
|---|---|---|
| 全体コストの転嫁率 | 56.8 | 68.1 |
出典 「令和7年度食品等取引実態調査（農林水産省）」をもとに運営者が作成
図3前と後
受発注の道具の有無で原価の把握・根拠を示せた割合
飲食店の経営・運営に関わる回答者309人(導入79・未導入230)・2026年5月
原価率を把握76.5→92.4
理論と実際のずれを把握56.5→87.3
交渉で根拠を示せた16.1→65.8
- 未導入
- 導入
仕入れ先との交渉で根拠を示せた飲食店は、受発注の道具が無い店で16.1%（2026年5月・309人）。
＋ 表で見る－ 表を閉じる（単位：%）
| 未導入 | 導入 | |
|---|---|---|
| 原価率を把握 | 76.5 | 92.4 |
| 理論と実際のずれを把握 | 56.5 | 87.3 |
| 交渉で根拠を示せた | 16.1 | 65.8 |
出典 「食材高騰とメニュー価格改定に関する実態調査（株式会社インフォマート）」をもとに運営者が作成
件数の推移119文字
2025年の飲食業の倒産は1,002件で…
支払意思107文字
X で、仕入れ先から毎月値上げの知らせが…
海外での先行事例207文字
英国発の Expana（旧 Mintec）は、食品の価格の指標と原価の模型を、仕入れ先との話し合いの材料として外食や食品の買い手の企業に売る。米国の Margi…
参考文献131文字
このカードの業務（西洋料理調理人（コック）／料理の原価やコストを計算・管理する。）には、関わる大手と補えていない領域を評論した業務レポートがあります。業務レポートを買うと、いまこの業務にあるカード6枚を全部開きます（打ち消し線2,980980クレジット（期間限定・2027年10月15日 23:59まで））。業務レポートを見る調査内容の例をみる
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