食品の検査工の異常品の廃棄とアウトレットの判断の業務レポート

何が足りないか

印字ミスや期限表示の誤りの品は、そのままでは売れないので安全でも廃棄に寄ると見ていた。2017年の京都府の食品ロスの会議ではシールの貼り直しは不可とされたが、消費者庁の食品表示基準 Q&A（加工-274・275）は、容器包装から簡単に外れず、正しいのがシールの方だと分かる形なら、誤表示の上に重ねて直すことを認めている。安全に関わる事項は、ポップシールなどの簡便な直し方では直せない。

図1移り変わり

賞味期限の表示を大括り化した事業者数

取組を公表した食品製造業等の事業者（各年10月時点）・令和7年10月

賞味期限の表示を年月表示などに大括り化した事業者の数（各年10月時点・農林水産省の調べ）。令和2年の156社から令和7年の365社に増えた

出典 「事業系食品ロスの削減に向けた取組（農林水産省）」をもとに運営者が作成

訂正シールの貼り付けの料金

10〜70円/枚

物流の流通加工の会社が、成分表の改定や価格の変更のときに旧シールの上から正しい表示を貼る作業の料金（2026年6月更新の記事）

出典 ［27］流通加工とは（STOCKCREW）

評論

重ね貼りは認められ、受ける先もある

隙の崩しで、この主張は崩れた。消費者庁の食品表示基準 Q&A（加工-274）は、誤った表示の上から正しい表示をシールなどで貼ること自体は差し支えないとし、令和3年3月からは食品ロスを減らすため、容器包装の任意の場所に貼る簡便な直し方も認めた。ただし、アレルゲン・消費期限・加熱の要否など安全に関わる事項は、当分のあいだ簡便な直し方では直せない。2017年の京都府の会議の「貼り直しは不可」は、この Q&A と食い違う。 直す作業は、物流の流通加工が成分表の改定や価格の変更のときに旧シールの上から貼る作業として受けており、1枚10〜70円の例がある。直さない品は、フードバンクが包装の印字ミスの品として引き取る。日付の印字の誤りは月替わりに多いとされ、賞味期限を年月表示などに大括り化する事業者は令和2年の156社から令和7年の365社に増えた。誤りそのものを減らす印字の検査機も各社が売っている。食品の衛生を保つ場で期限の誤りを直して小口で戻す、食品に特化した受託は見つからなかったが、近くに流通加工の業者がいるので隙としては弱い。

出典 ［26］食品表示基準 Q&A 新旧対照表（愛媛県） ／ ［13］第6回京都府食品ロス削減府民会議 議事要旨（京都府） ／ ［27］流通加工とは（STOCKCREW） ／ ［25］フードバンク（鹿児島県） ／ ［3］事業系食品ロスの削減に向けた取組（農林水産省）

調べると担い手がいたので、この領域に結びつけたカードはありません。