宿泊・飲食 › 日本料理調理人（板前） › 安全で衛生的に食品を取り扱うために、調理場と配膳場所を清掃・消毒する。

板前の調理場と配膳場所の清掃・消毒の業務レポート

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領域06 ／ 6つの補えていない領域

客席とトイレでの客の嘔吐物の処理と消毒

領域06この領域の結論

埋まっている

調べると担い手がいた・

何が足りないか

図1

出典

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