栄養士の給食の予算と栄養基準を両立させる献立作成の業務レポート
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領域01 ／ 5つの補えていない領域
要る1食の単価と給食費・委託費の改定額を、献立の栄養価の充足から逆算して示す
領域01この領域の結論
付け入る隙がある
担い手はいるが、弱いところが残る・
何が足りないか
図1
図2