製造 › 惣菜製造 › 調理に入る前に、決められた手順に沿って、手洗いや消毒を行う。

惣菜製造の調理前の手洗い・消毒と従事者の健康確認の業務レポート

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領域02 ／ 4つの補えていない領域

外国人と単発の働き手に、現場の手順を母語で伝えて、できたかを確かめる

領域02この領域の結論

付け入る隙がある

担い手はいるが、弱いところが残る・

何が足りないか

図1

図2

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