フラワーショップ店員の花束・アレンジの販売価格決定の業務レポート
2026年11月4日更新
領域ごとのページと出典は、買うと読めます
この概要のページは、どなたでも読めます。補えていない領域ごとのページ（評論と図）と出典は、この業務レポートを買うと読めます（新しい版が出ると、追加の支払いなしで新しい版に替わります）。
この職業の人の実施率
98%
重要度（5段階の平均）
3.8
この職業の就業者
約143,090人
業主・自営の割合
0%
この業務のカード
3枚
集めた不満
45件
実施率は、この職業で働く人に聞いて「この職業で行われている」と答えた人の割合、重要度はそう答えた人がこの業務の重要さを1（重要でない）〜5（きわめて重要）で答えた平均です（3＝重要・4＝とても重要）。どちらも job tag（職業情報提供サイト）の値で、就業者・業主の割合は国勢調査の値です（地図の凡例の出典）。集めた不満は、SNSやアプリのレビューなどから集めて運営者が不満と確かめた投稿と回答の数で、カードのリアルな声とまだカードになっていないものを合わせています（地図の家に出す不満の件数と同じ数え方で、原文を載せない投稿も数えています）。カードと不満の数はいまの値で、版には入れません。
この業務のカード（3枚）は、最後のページ「出典・カード・版」にあります
要約
この業務レポートで見つかったこと
4つの補えていない領域
- 付け入る隙がある4
評論をカードにしたもの 3枚
花屋の倒産と休廃業・解散（2024年）
79件
2022年は52件
東京商工リサーチの調べ。2023年も79件で高止まり。2024年の倒産の9割が販売不振などの不況型
出典 ［1］2024年「花・植木小売業」企業動向調査（東京商工リサーチ・2025年5月）
主な花屋384社のうち赤字の社（2025年）
73社
19.0%（2024年は20.8%）
東京商工リサーチの調べ。肥料・電気代・ラッピング資材の値上がりで、これまでの商慣習では経営が難しいと書く
出典 ［2］お花屋さん384社 売上高は1,016億円の微増（東京商工リサーチ・2026年6月）
売上1億円未満の花屋の割合（2025年・384社）
67.1%
258社。売上5億円未満は91.6%。原価や値付けの担当を置けない小さな店が大半
出典 ［2］お花屋さん384社 売上高は1,016億円の微増（東京商工リサーチ・2026年6月）
図1移り変わり
花屋の倒産と休廃業・解散の件数
花屋（倒産と休廃業・解散の合計）・2020〜2024年
単位：件
東京商工リサーチが数えた花・植木小売業の倒産と休廃業・解散の合計（件）。2022年の52件から2023年・2024年は79件に増え、高止まりしている。
＋ 表で見る－ 表を閉じる（単位：件）
| 件 | |
|---|---|
| 2020年 | 73 |
| 2021年 | 56 |
| 2022年 | 52 |
| 2023年 | 79 |
| 2024年 | 79 |
出典 「花屋の倒産と休廃業・解散（東京商工リサーチ 2025年5月2日）」をもとに運営者が作成
図2前と後
花・植木小売業の赤字企業の割合
花・植木小売業の企業（2025年は384社）・2024年・2025年
- 2024年
- 2025年
東京商工リサーチが調べた主な花・植木小売業のうち赤字の社の割合（%）。2024年から2025年に少し下がったが、およそ5社に1社が赤字のまま。
＋ 表で見る－ 表を閉じる（単位：%）
| 2024年 | 2025年 | |
|---|---|---|
| 赤字企業の割合 | 20.8 | 19 |
出典 「花・植木小売業の業績（東京商工リサーチ 2026年6月9日）」をもとに運営者が作成
この業務レポートを買う
打ち消し線2,980クレジット 980クレジット期間限定2027年10月15日 23:59まで
業務レポートがずっと読め（読めるのは最新の版で、新しい版が出ても買い直しは要りません）、いまこの業務にあるカード3枚を開きます（あとから足されるカードは含みません）。
業務レポートを買う流れを見る大手と担い手で補えていない領域4
どの社も担っていないか、1社の弱みをほかの社が補っていない領域です。題を押すと、その領域のページに移ります。
| # | 補えていない領域 | 結果 | 大田花きOLIVE | 都の市場統計 | ハナイチ | 花キューピット | GEMCASE | カード |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01 | 店頭の花束・アレンジ1つごとの原価と売価の決め方 | 付け入る隙がある | 1枚 | |||||
| 02 | 市場の相場の動きと自店の仕入れ値をつなぐ値上げの根拠 | 付け入る隙がある | 1枚 | |||||
| 03 | 店の売れ残りと傷みの実績を掛け率に戻す | 付け入る隙がある | 1枚 | |||||
| 04 | 資材・包装代の値上げを客に伝える | 付け入る隙がある | 2枚 |
- 担っている
- 一部だけ・弱い
- 担っていない
- マスにさわると、強み・弱みのどこから読んだかが出ます
- 運営者が調べた時点の資料から読んだ判断です（「担っていない」は、調べた資料で担っていると読めなかったもの）
作業工程7
この業務の流れと、工程ごとのつまずきです。
関わる大手と担い手5
この業務に関わる大手と担い手が受け持つ役割と、強み・弱みです。
01担い手
大田花き OLIVE＋
国内最大の花の卸の、買参人向けの予約相対と在宅せり。仲卸を通して街の花屋にも届く
強み
- 予約相対で量と値を先に押さえられる
- 店からせりに参加でき、早朝の市場通いが減る
- 仲卸を通して買参権の無い店にも同じ仕組みが届く
弱み
- 本体は買参人だけが使える
- 買参人向けの料金が文字で公開されていない
- 仕入れ値までで、作品ごとの原価・売価・ロスには落ちない
02担い手
東京都中央卸売市場の市場統計
花き（切花・鉢物）の日報・月報・年次の統計を無料で公開。品目別・月別の平均価格（円／本）まで出る
強み
- 無料で誰でも見られる
- 品目別・月別の円／本の値がある
- 市況の文で値動きの理由（天候・物日）まで書かれる
弱み
- PDF で、店の仕入れの記録とつながらない
- 年次の表は翌年3月の公表で遅い
- 市場の平均で、店の作品の原価・ロス・資材には落ちない
03担い手
ハナイチ（Domuz）
花と植物と資材のネットの仕入れサイト。1本から数百本まで、花と資材を一度に頼める
強み
- 市場へ行かず1本から買える
- 花と資材を一度に頼める
- 2024年に3億円を調達し、資金のある会社が育てている
弱み
- 1本の相場の表示・原価計算・作品のレシピの機能が無い
- 利用店数・取扱高を出していない
- 送料無料は初回だけで、日々の小口の送料が原価に乗る
04担い手
JFTD（花キューピット）
全国約4,000店の花の注文の網。加盟店どうしで注文を取り次ぎ、販促と研修・1年制の学校を持つ
強み
- 全国の注文を価格帯で取り次ぐ網がある
- 販促（母の日のポスターなど）と技術の研修がある
- 学校で花店の経営学を教える
弱み
- 加盟店に値付け・原価の道具を配っていない
- 加盟費と手数料が公開されていない
- 値付けを学ぶ場は1年制の学校の一部で、現職の店主向けの短い講座が無い
05担い手
GEMCASE
花屋が開発に加わった、注文伝票から顧客と配送・来店の予定を管理するクラウド（無料と月1万円）
強み
- 花屋の注文の流れに合わせて作られている
- 顧客の情報が注文からたまる
- 無料から始められる
弱み
- 原価・ロス・掛け率の機能は確かめられない
- 導入の数が出ていない
- 仕入れの記録とつながらない
よくある質問
- フラワーショップ店員の花束・アレンジの販売価格決定で、大手が補えていない領域はありますか？
- 店頭の花束・アレンジ1つごとの原価と売価の決め方（付け入る隙がある）
- 市場の相場の動きと自店の仕入れ値をつなぐ値上げの根拠（付け入る隙がある）
- 店の売れ残りと傷みの実績を掛け率に戻す（付け入る隙がある）
- 資材・包装代の値上げを客に伝える（付け入る隙がある）
- フラワーショップ店員の花束・アレンジの販売価格決定では、どの工程でつまずきますか？
- 「市場・仲卸・ネットで仕入れる」：同じ品目でも月で2倍近く値が動き、物日（母の日・彼岸・年末）の前は高い。いくらで仕入れたかは伝票に残るが、品目ごとの値上がりを並べて見る手立てが無い。
- 「水揚げと保管」：どれだけ傷んで捨てたかは記録されず、ロスの率は店主の感覚で語られる（仕入れの2〜3割と言われるが出典のある数は無い）。
- 「花束・アレンジを設計する」：予算から逆算するので、同じ額でも日によって原価が変わる。どの作品が利益を削っているかが後から分からない。
- この業務レポートは、何をもとに書いていますか？
- 出典に挙げた資料26件（公的な統計・各社が公開している資料など）をもとに、運営者が調べた時点の資料から判断しています。この業務でSNSやアプリのレビューなどから集めた不満は、いま45件です（業務レポートを書いたあとに集めたものも含みます）。2026年11月4日に更新しました。