栄養士の入院患者の摂取量と栄養状態の医師への報告の業務レポート
2026年11月8日更新
領域ごとのページと出典は、買うと読めます
この概要のページは、どなたでも読めます。補えていない領域ごとのページ（評論と図）と出典は、この業務レポートを買うと読めます（新しい版が出ると、追加の支払いなしで新しい版に替わります）。
この職業の人の実施率
69%
重要度（5段階の平均）
3.7
この職業の就業者
約121,310人
業主・自営の割合
0.6%
この業務のカード
5枚
集めた不満
29件
実施率は、この職業で働く人に聞いて「この職業で行われている」と答えた人の割合、重要度はそう答えた人がこの業務の重要さを1（重要でない）〜5（きわめて重要）で答えた平均です（3＝重要・4＝とても重要）。どちらも job tag（職業情報提供サイト）の値で、就業者・業主の割合は国勢調査の値です（地図の凡例の出典）。集めた不満は、SNSやアプリのレビューなどから集めて運営者が不満と確かめた投稿と回答の数で、カードのリアルな声とまだカードになっていないものを合わせています（地図の家に出す不満の件数と同じ数え方で、原文を載せない投稿も数えています）。カードと不満の数はいまの値で、版には入れません。
この業務のカード（5枚）は、最後のページ「出典・カード・版」にあります
要約
この業務レポートで見つかったこと
5つの補えていない領域
- 付け入る隙がある3
- 埋まっている2
評論をカードにしたもの 5枚
病院
8,122施設
前年から34減
2023年10月1日。前年は8,156
出典 ［5］令和5年 医療施設調査の概況（厚生労働省）
GLIM 基準を栄養管理の手順に入れた病院
70.6%
令和6年度の実態調査（施設票・2,680施設のうち1,893）。アルブミン値だけで評価する病院も残る
出典 ［2］入院・外来医療等の調査・評価分科会 令和7年度第5回 参考資料（厚生労働省・2025年6月26日）
70歳以上の入院患者で GLIM の低栄養に当たる割合
25.7%
大学病院の入院時の高齢患者1,987名の調べを国の資料が引いたもの。全体は18.0%
出典 ［2］入院・外来医療等の調査・評価分科会 令和7年度第5回 参考資料（厚生労働省・2025年6月26日）
一般病床の平均在院日数
15.7日
2023年の病院報告。入院が短いほど、入院7日以内・48時間以内の計画の締め切りが重くなる
出典 ［6］令和5年 病院報告の概況（厚生労働省）
図1比べる
栄養管理の手順に位置づけた評価の道具（病院）
令和6年度入院・外来医療等における実態調査の施設調査票に答えた施設 n=2,680（複数回答）・令和6年度
病院が栄養管理の手順に位置づけた評価の道具（令和6年度・2,680施設・複数回答）。GLIM 基準が7割を占める一方、アルブミン値などほかの道具も併せて使われている
＋ 表で見る－ 表を閉じる（単位：%）
| % | |
|---|---|
| GLIM基準 | 70.6 |
| アルブミン値 | 38.4 |
| MNA-SF | 29.2 |
| MUST | 25.5 |
| SGA | 22.4 |
| 病院独自のツール | 12.6 |
| その他 | 6.5 |
| CONUT | 5.1 |
| MNA | 4.3 |
| NRS-2002 | 2.9 |
| GNRI | 2.6 |
| 使用なし | 2.1 |
出典 「入院・外来医療等の調査・評価分科会 令和7年度第5回 参考資料（厚生労働省）」をもとに運営者が作成
図2比べる
特定給食施設の種類ごとの数(令和6年度末)
特定給食施設 50,860施設(全国)・2025年3月31日(令和6年度末)
特定給食施設の種類ごとの数（2025年3月末）。病院は5,458施設
＋ 表で見る－ 表を閉じる（単位：施設）
| 施設 | |
|---|---|
| 学校 | 15,310 |
| 児童福祉施設 | 14,436 |
| 病院 | 5,458 |
| 老人福祉施設 | 5,130 |
| 事業所 | 4,859 |
| 介護老人保健施設 | 2,796 |
| 社会福祉施設 | 746 |
| 寄宿舎 | 519 |
| 一般給食センター | 307 |
| 介護医療院 | 143 |
出典 「令和6年度衛生行政報告例 結果の概要 2 栄養関係（厚生労働省）」をもとに運営者が作成
この業務レポートを買う
打ち消し線2,980クレジット 980クレジット期間限定2027年10月15日 23:59まで
業務レポートがずっと読め（読めるのは最新の版で、新しい版が出ても買い直しは要りません）、いまこの業務にあるカード5枚を開きます（あとから足されるカードは含みません）。
業務レポートを買う流れを見る大手と担い手で補えていない領域5
どの社も担っていないか、1社の弱みをほかの社が補っていない領域です。題を押すと、その領域のページに移ります。
| # | 補えていない領域 | 結果 | MEDIC DIET | DietPro | 給太郎・導子 | SSI の電子カルテ | キーウェア北海道 | カード |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01 | 看護記録の摂取の割合を打ち直さずに受け、必要量との差を知らせるところ | 埋まっている | 1枚 | |||||
| 02 | 病院の様式で48時間以内に GLIM の判定と栄養管理計画書を下書きするところ | 付け入る隙がある | 1枚 | |||||
| 03 | 管理栄養士1人ごとの業務と算定のつながりを示すところ | 付け入る隙がある | 1枚 | |||||
| 04 | NST の対象の抜き出しと回診・カンファレンスの記録 | 埋まっている | 1枚 | |||||
| 05 | 転院先への栄養情報提供書を起こして届け、同意と説明の記録まで一続きにするところ | 付け入る隙がある | 1枚 |
- 担っている
- 一部だけ・弱い
- 担っていない
- マスにさわると、強み・弱みのどこから読んだかが出ます
- 運営者が調べた時点の資料から読んだ判断です（「担っていない」は、調べた資料で担っていると読めなかったもの）
作業工程6
この業務の流れと、工程ごとのつまずきです。
関わる大手と担い手5
この業務に関わる大手と担い手が受け持つ役割と、強み・弱みです。
01担い手
京セラコミュニケーションシステム MEDIC DIET
病院・施設向けの栄養給食管理システム（献立・食数・食札・栄養ケア計画）
強み
- 全国で2,000を超える導入と35年の実績
- 電子カルテの食事オーダーを自動で取り込み、食札を自動で印刷する
- クラウド・中規模・大規模の3つの形を病床の数で選べ、サポートに管理栄養士が付く
弱み
- 公式の頁に、病棟で付けた摂取の割合を必要量と比べる機能の記載が無い
- GLIM の判定と NST の報告の記載が無い
- 料金を出しておらず、栄養指導は別の製品
02担い手
システムダイナミックス DietPro
栄養管理・給食管理のソフト（個人別栄養管理・栄養管理計画書・NST の書類）
強み
- 料理・食品ごとに摂取％を入れ、1日や期間の摂取量を調べられ、経管栄養と静脈栄養も含めて数える
- 身体計測・検査値・摂取量の結果を並べた栄養アセスメント表と、4つの形の栄養管理計画書を出す
- 栄養サポートチーム加算の計画書を Excel で残せ、各社の電子カルテと連携する
弱み
- 摂取％は栄養科が入れる形で、看護記録の割合を打ち直さずに受ける説明は無い
- GLIM の判定の記載が無い
- 必要量との差を知らせる・算定の件数をまとめる記載が無い
03担い手
メディカルネットワーク 給太郎・導子
給食管理（給太郎）と栄養アセスメント（導子）のシステム
強み
- 給太郎のオプションで喫食量を入れ、導子と連動して個人ごとの摂取栄養量を出す
- 導子は身体計測・検査値・喫食率から GLIM 基準を自動で判定し、計画書とモニタリング書に反映する
- 病棟・食種・加算食数の統計を経営分析に出せる
弱み
- 導子の主な対象は介護施設と障害福祉で、頁に電子カルテとの連携の語が無い
- 入院の栄養管理計画書と48時間以内の加算の様式への対応は書かれていない
- 統計は特別食の加算の食数で、管理栄養士の業務の時間と介入はまとめない
04担い手
ソフトウェア・サービスの電子カルテ
病院の電子カルテ。栄養の値と摂取量を患者ごとに一覧にして NST の対象を抜く使い方がある
強み
- 入院日数・BMI・アルブミン・CONUT・食事の摂取量を患者ごとに一覧にできる（松山赤十字病院の使い方）
- 看護師の MUST と管理栄養士の GLIM を同じ記録に載せられる
- 病院の中の記録の正本で、医師に届く
弱み
- 一覧は出すが、判定と医師への働きかけは人と委員会で回す
- 摂取の割合を品ごとの栄養量に直す計算は記録の外に残る
- 栄養の機能の公式の説明が見当たらず、病院ごとの設定に頼る
05担い手
キーウェア北海道 チーム医療支援システム・NAPROS
大学病院向けの栄養管理と NST の支援システム（病院ごとに作り込む）
強み
- NST の機能に摂取栄養量・栄養アセスメント・栄養管理プラン・カンファレンスを一続きに持つ
- 電子カルテと密に連携し、栄養管理計画書を編集できる
- 推定エネルギー必要量をハリス・ベネディクトの式などで出せる
弱み
- 病院ごとに改修する作り込みで、料金と導入の数を出していない
- 資料は大学病院の例で、中小の病院にそのまま入る形ではない
- 栄養管理システムの資料に喫食量の集計の記載が無い
よくある質問
- 栄養士の入院患者の摂取量と栄養状態の医師への報告で、大手が補えていない領域はありますか？
- 看護記録の摂取の割合を打ち直さずに受け、必要量との差を知らせるところ（埋まっている）
- 病院の様式で48時間以内に GLIM の判定と栄養管理計画書を下書きするところ（付け入る隙がある）
- 管理栄養士1人ごとの業務と算定のつながりを示すところ（付け入る隙がある）
- NST の対象の抜き出しと回診・カンファレンスの記録（埋まっている）
- 転院先への栄養情報提供書を起こして届け、同意と説明の記録まで一続きにするところ（付け入る隙がある）
- 栄養士の入院患者の摂取量と栄養状態の医師への報告では、どの工程でつまずきますか？
- 「入院時の栄養スクリーニング」：加算を取る病棟では入院から48時間以内に全員の評価と計画が要り、休日をはさむと間に合わない。
- 「食事の摂取量の記録」：割合だけでは何を食べたか分からず、品ごとの栄養量に直す手がかりが残らない。付け方は人によってぶれる。
- 「必要量の計算と摂取量との比べ」：経過表の割合と献立の栄養価を手で突き合わせ、電卓や表計算で計算することが多い。
- この業務レポートは、何をもとに書いていますか？
- 出典に挙げた資料33件（公的な統計・各社が公開している資料など）をもとに、運営者が調べた時点の資料から判断しています。この業務でSNSやアプリのレビューなどから集めた不満は、いま29件です（業務レポートを書いたあとに集めたものも含みます）。2026年11月8日に更新しました。